Pfannkuchenstrudel mit Quarkfüllung
Zutaten
| 6 | Eier | |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 200 | g | Mehl |
| ½ | TL | Salz |
| 500 | g | Quark |
| 125 | g | Saure Sahne |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1.50 | Zitronen; unbehandelt | |
| 2 | EL | Butter; o. Margarine |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 1 | Dose | Kirschen; z.B. Schatten- morellen |
| 1 | EL | Speisestärke |
| Puderzucker | ||
QUELLE meine Familie und ich gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Für den Teig 2/3 der Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen und 20 Minuten quellen lassen.
2. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen.
3. Für die Füllung Quark mit saurer Sahne, 2 Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft von 2/3 der Zitronen und etwas abgeriebener Zitronenschale gut verrühren.
4. Die Hälfte der Butter erhitzen. Aus dem Teig (doppelte Anzahl servings) dünne Pfannkuchen backen.
5. Quark auf die Pfannkuchen streichen, einrollen und nebeneinander in eine gefettete Form legen.
6. Im Backofen 15 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Dann erhitzte Sahne angießen und weitere 20 Minuten backen.
7. Die Kirschen mit Saft in einem Topf erhitzen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit Zitronensaft abschmecken.
8. Pfannkuchenstrudel nach dem backen mit Puderzucker bestreuen und mit dem warmen Kirschkompott servieren.
| Pro Person ca. | 740 kcal |
| Pro Person ca. | 3100 kJoule |
| Zubereitungsz. | 70 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Süßspeise Obst Ei |