Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
Zutaten
| 5 | Eier | |
|---|---|---|
| 80 | g | Mehl |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | EL | Butter, flüssig |
| 1 | EL | Butterschmalz zum Backen |
| 100 | g | Schweinehack |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Apfel | |
| 1 | Brötchen | |
| 50 | g | Champignons |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Thymianzweig | |
| Pfeffer und Salz | ||
QUELLE ARD-Buffet Vincent Klink | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, Milch und 4 Eier vermischen und die Butter untermixen, damit der Pfannkuchen locker wird. Mit einer Prise Salz wuerzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem genuegend grossen Teller stapeln.
Das Broetchen in Scheiben schneiden und in der heissen Milch einweichen.
Die Zwiebel, die Champignons und den Apfel wuerfeln und mit Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Kraeuter feinhacken und dazugeben. Alles mit dem Hackfleisch und dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern.
Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick einstreichen, einrollen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzten. Die Form mit Alufolie dicht verschliessen und eine halbe Stunde bei 180 Grad geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd |
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| Kategorien: | Ei Pikant Hackfleisch |