Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| 4 | Eier | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Currypulver | ||
| 1 | Tasse | Gemischte Kräuter; gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 30 | g | Fett; z.Braten |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 250 | g | Spargel |
| 4 | Möhren | |
| 6 | mtl. | Champignons |
| 30 | g | Butter |
| 100 | g | Erbsen (TK) |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Pck. | Kresse |
QUELLE FUNK UHR gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Eier, Gewuerzen, Kraeutern und zerdrueckter Knoblauchzehe einen Teig ruehren und diesen ca. 1/2 Std. ruhenlassen. Fuer die Fuellung Supargel und Moehren schaelen und in Stuecke schneiden, Moehren nach Wunsch tournieren (in der gewuenschten Form ausstechen). Spargel in Salzwasser ca. 8-10 Min. garen. Champignons waschen, putzen und achteln.
In erhitztem Fett Pfannkuchen abbacken und warm stellen.
Nun in der 2. Portion erhitztem Fett alle Gemuese schmoren. Sie werden gewuerzt und bei geringer Hitze 5 Min. geschmort, dabei die Pfanne mehrmals schwenken. Gemuese auf die Pfannkuchen verteilen, diese einmal ueber schlagen und mit Kresse bestreuen. Warm oder kalt servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd |
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| Kategorien: | Ei Spargel Pilze Gemüsegericht |