Pfannengerührtes süß-saures Gemüse
Zutaten
| 250 | g | rote Paprika |
|---|---|---|
| 250 | g | grüne Paprika |
| 250 | g | Zucchini |
| 250 | g | Stangensellerie |
| 250 | g | Frühlingszwiebeln |
| 250 | g | Champignons |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | blanchierte Mandeln |
Dressing | ||
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| 15 | g | fischer Ingwer, gerieben |
| 4 | EL | Sojasoße |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Essig |
| 2 | EL | Honig |
Zubereitung
Gemüse kleinschneiden (vorher putzen, versteht sich).
Für das Dressing alles vermischen.
Öl erhitzen, Gemüse braten (wenn es noch knackig sein soll, 2-3 min., sonst länger) Die Mandeln und das Dressing zugeben und noch 1-2 min.
garen.
Dazu passt Reis oder Nudeln.
Für 4 Personen, auch kalt als Salat essbar.
Quelle: "Vegetarische Küche" von Unipart
Gepostet von: Christine Hacker
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christine |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Vegetarisch |