Petersilienpesto mit Mandeln
Zutaten
| 250 | g | Mandeln |
|---|---|---|
| 2 | Bund | Glatte Petersilie |
| 3 | Knoblauchzehen; nach Geschmack auch mehr | |
| 4 | EL | Olivenöl; auf Wunsch auch etwas mehr |
| 200 | ml | Heißes Spaghettiwasser oder Gemüsebrühe Salz & Pfeffer |
QUELLE stern 32/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 | ||
Zubereitung
Je nach Appetit reicht dieses Pesto auch fuer die anderthalbfache Anzahl von Portionen.
Die Mandeln haeuten. Mit den abgezupften Petersilienblaettern und dem geschaelten Knoblauch im Mixer fein puerieren, dabei das Oel und so viel heisses Wasser oder Bruehe zufuegen, bis die Emulsion die richtige Konsistenz hat. Wichtig: Wenn man sie als Spaghettisauce essen will, darf sie nicht zu duennfluessig sein.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: Besonders gut mit Spaghetti oder schmalen Bandnudeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Sauce Pesto Mandeln Petersilie |