Petersilien-Estragon-Butter
Zutaten
| 75 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1.50 | EL | Estragon gehackt |
| 1 | EL | Petersilie gehackt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Salz und schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Kochen mit Kräutern erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Verwenden Sie kuehle aber nicht zu kalte Butter. Sie wird in einem Moerser cremig geknetet, dann ruehren Sie die gehackten Kraeuter ein. Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Butter kalt, bis sie fest ist. Diese Butter passt gut zu gegrillten Steaks oder Lammkoteletts oder zu gegrillten Tomaten.