Pesto-Quark Nr. 20040907
Zutaten
| 250 | g | Quark (möglichst Sahnequark) |
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| 50 | g | Pinienkerne |
| 50 | g | Parmesan o.ä. Hartkäse |
| 2-3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Petersilie (oder ca. 10 g gefriergetrocknete(1)) |
| 50 | ml | Olivenöl |
Oregano nach Geschmack | ||
Salz, Pfeffer, Wasser | ||
Zubereitung
Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Knoblauchzehen durchpressen. Alle 'trockenen' Zutaten in der Küchenmaschine kleinhäckseln. Mit den anderen Zutaten gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mixer auf höchster Sufe cremig rühren, ggf. abgekochtes Wasser zugeben. Bis zum Servieren kühl stellen (sonst tritt das Öl wieder aus).
Paßt zu Reis, allerlei Gemüse, auf Brot...
Hinweise
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(1) Für Saucen, Pasten u.ä. nehme ich gern auch getrocknete Kräuter
Variationen
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Statt Quark geht natürlich auch Joghurt.
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siehe auch: http://www.webkoch.de/rezept/48736
