Pesto mit Rucola
Zutaten
| 120 | g | ca. Ruccola, fein gehackt |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 | Esslöffeln Parmesan, gerieben | |
| 5 | EL | Haselnussöl |
| (anderes Öl geht auch, Haselnussöl oder auch | ||
| Wallnussöl passt aber gut zum Ruccola-Geschmack) | ||
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| ½ | TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
Ich habe gerade heute mittag Ruccola im Salat gehabt: (Meine Freundin hatte Ruccola von einer Nachbarin bekommen). Man kauft die Samen und sät es wie Salat.
Ruccola ist aber schon eine Geschmacksache ! Schmeckt in etwa wie eine Mischung aus Basilikum und Sauerampfer !
Mit Ruccola kann man übrigens auch Pesto machen: Einfach alle Zutaten gut mischen!
Pesto kann man übrigens mit vielen Kräutersorten machen ! Ich habe es zum Beispiel mit Brennesseln sehr gerne (es wird nur langsam schwierig, gute Brennesseln zu finden). Beerlauch geht auch sehr gut.
From: r.gagnaux@turicum.comlink.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 20 Jun 1993 12:00:00 CET
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