Peruanische Backkartoffel
Zutaten
| 1 | kg | neue Kartoffeln mit Schale gekocht |
|---|---|---|
| 2-3 | Frühlingszwiebeln kleingeschnitten | |
| 200 | g | frische Champignons kleingeschnitten |
| 150 | g | gekochter Schinken kleingeschnitten |
| 1 | Becher Schmand (oder Quark) mit Kräutern | |
| 1 | Gewürzmischung (Salz, frischer Pfeffer, Paprika,Kümmel) | |
| 150-200 | g | Reibekäse |
| 1 | reichlich Petersilie , Schnittlauch , Dill | |
Zubereitung
Gekochte Kartoffeln halbieren und mit Teelöffel etwas Kartoffelmasse "herauslöffeln".
Zwiebeln und Schinken anschwitzen , Pilze zugeben und weiterbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Etwas abkühlen lassen, Kartoffelmasse , Schmand nach Bedarf und die frischen Kräuter unterrühren.
Mit der Gewürzmischung abschmecken.
Die Kartoffelhälften mit der Masse füllen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Reibekäse überstreuen . Im vorgeheizten Backröhr bei 200 Grad backen , bis der Käse knusprig braun ist (ca. 30 min.) Dazu Salat und jede Menge Dip's !
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 60 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quellenangabe: | Zeitschrift |
| Kategorien: | Kartoffel |