Persische Waffeln mit Rosenwasser
Zutaten
| 90 | g | Maisstärke |
|---|---|---|
| 120 | ml | Milch |
| ½ | TL | Kardamompulver |
| ½ | EL | Rosenwasser; (ich nehme |
| ; immer 1 EL) | ||
| 3 | Eier | |
| Salz | ||
| 1 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Zucker |
| Pflanzenöl; für das Waffeleisen | ||
| Puderzucker; zum Bestreuen | ||
Zubereitung
1. Maisstärke mit dem Zucker, den Kardamom und dem Rosenwasser mit einem Scheebesen verühren.
2. Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl zu einer Creme verarbeiten und in die Stärkemasse rühren. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.
3. Das Waffeleisen mit Öl bepinseln. Mie einer kleinen Schöpfkelle den Teig auf das Eisen geben und ca. 3 Minuten backen. Die Waffeln sollten goldgbraun sein. Waffel herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
| Quelle | Persich kochen , Dieter Eckel GU Küchen-Ratgeber |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Jasmin Fleischmann" |
| de.rec.mampf |