Peretti-Tomaten mit Hackfleisch-Füllung
Zutaten
| 6 | gr. | Peretti-Tomaten |
|---|---|---|
FÜLLUNG | ||
| 300 | g | Gehacktes Rindfleisch |
| Öl; zum Braten | ||
| ½ | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Zwiebel; fein gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst | |
| 1 | kl. | Roter Chili; entkernt, gehackt |
| ½ | TL | Kümmelpulver |
| ¼ | TL | Zimt |
| Wenig Nelkenpulver | ||
| ½ | TL | Kardamompulver |
| 1 | Lorbeerblatt; fein gehackt | |
| 0.15 | l | Fleischbouillon |
| ;Salz nach Bedarf | ||
| ;Pfeffer nach Bedarf | ||
| 180 | g | Creme fraiche |
NACH MM KOMPILIERT VON Arthur Heinzmann im September 1997 nach Betty Bossi | ||
Zubereitung
Tomaten laengs halbieren, aushoehlen. Ausgehoehltes hacken, beiseite stellen. Fleich im heissen Oel portionenweise anbraten, herausnehmen, wuerzen. Evt. wenig Oel zugeben, restliche Zutaten bis und mit Lorbeer beifuegen, andaempfen. Mit der Bouillon abloeschen. Ausgehoehltes und Hackfleisch zugeben, zugedeckt etwa 5 Minuten koecheln, wuerzen. Fuellung in die Tomatenhaelften verteilen, in eine gefettete, ofenfeste Form legen.
Zugedeckt etwa 20 Minuten in der unteren Haelfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens schmoren. Creme fraiche dazu servieren.
DAZU: Basmati-Reis
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Tomate Hackfleisch |