Peperoni ripieni (Gefüllte Paprikaschoten)
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 4 | Paprikaschoten; gelbe | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| 4 | EL | Pecorino; gerieben oder Parmesan |
| 2 | Brötchen; frisch | |
| 4 | Sardellenfilets; eingelegt | |
| 2 | EL | Kapern |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 125 | ml | Olivenöl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE Italienische Küche Erfasst von M. Herrsche 18.06.97 | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 330 kcal |
| Pro Person ca. | 1382 kJoule |
Fuellung: Von den Broetchen rundum die Rinde abreiben, nur das weiche Innere verwenden. Krume in winzige Stueckchen zupfen, in eine kleine Schuessel geben, mit 2-3 EL Olivenoel traenken.
Petersilie fein hacken. Die eingelegten Sardellenfilets kurz abspuelen, trocknen und kleinhacken. Knoblauchzehen durchpressen oder ebenfalls fein hacken.
Gehackte Petersilie, Sardellen und Knoblauch mit 2 EL geriebenem Kaese und den Kapern zur Brotkrume geben, alles gruendlich vermengen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Mit Salz (eher vorsichtig wegen der Sardellen!) und Pfeffer wuerzig abschmecken. Nach und nach etwa 4-5 EL Olivenoel einruehren, damit die Mischung sich gut verbindet. Mit 1 EL Oel eine feuerfeste Form ausstreichen.
Fuellung in die vorbereiteten Paprikaschoten verteilen, jeweils 1/2 EL Pecorino aufstreuen. Die abgetrennten Deckel wieder auflegen und die gefuellten Schoten aussen mit Oel bestreichen.
Paprikaschoten aufrecht in die Form setzen, im vorgeheizten Backofen 20 Minuten ueberbacken. Heiss servieren, eventuell als Beilage zu einem Fleischgericht (oder kalt als Vorspeise).
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Beilagen Backen Italien |