Peperoni mit Zucchetti-Steinpilz-Feta-Füllung
Zutaten
| 4 | Peperoni; Paprikaschote - quer halbiert, geputzt | |
|---|---|---|
Füllung | ||
| 2 | Zucchetti; fein gehackt | |
| 1 | EL | Thymianblättchen |
| 100 | g | Feta; fein zerbröckelt |
| 20 | g | Getrocknete Steinpilze - eingeweicht, ausgedrückt - und grob gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen;durchgepresst | |
| 1 | Ei; verquirlt | |
| 200 | ml | Gemüsebouillon - oder Weißwein |
| Paniermehl | ||
| 2 | EL | Provencekräuter |
| Olivenöl - oder Butterflöckchen | ||
Sauce | ||
| 200 | ml | Sauerrahm |
| 2 | EL | Tomatenpüree |
| Hefepaste; Cenovis | ||
| 1 | EL | Petersilie |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
Zubereitung
Gratinform ausbuttern und die Peperonihälften hineinlegen.
Zucchetti, Thymian, feta, Steinpilze, Knoblauch und Ei zusammenmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Peperoni füllen. Mit Bouillon (oder Weisswein) umgiessen, mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.
Folie wegnehmen, Paniermehl mit Provencekräuter mischen und über die Peperoni streuen. Mit Olivenöl beträufeln oder mit Butterflocken belegen. Nochmals ca. 10 Minuten in den Ofen geben.
Die Peperoni auf eine Platte geben und in den abgestellten Ofen schieben. Die übrige Flüssigkeit in ein kleines Pfännchen geben, Rahm, Tomatenpüree und Hefepaste (nach Geschmack dosiert) dazugeben, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie beifügen und Sauce um die Peperoni giessen.
Quelle: Nach: Bleib gsund, 55/95 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Gefülltes Paprika Vegetarisch |