Penne Rigate mit Lauch und Hack
Zutaten
| 500 | g | Penne rigate, Maccaroniart |
|---|---|---|
| 2 | Lauchstangen | |
| 2 | Schalotten klitzeklein geschnitten | |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, durchgepresst | |
| 100 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Tasse | Rinderbrühe |
| 1 | Tasse | Weißwein, trocken |
| 100 | g | Parmesankäse, gerieben |
| Pfeffer, schwarz, gemoerst | ||
QUELLE NDR2 KOCHSTUDIO Erfasst durch Peter Mess am 09.07.98 | ||
Zubereitung
Das dunkelgruene vom Lauch abschneiden. Nicht laenger als die Nudeln! Knoblauch schaelen und durchpressen, Schalotten in feinste Wuerfel schneiden.
Alles mit dem Lauch in einer grossen Pfanne oder Topf in Olivenoel anduensten.
Das Hack salzen und leicht zerpflueckt dazugeben. Alles gut verruehren. Mit Bruehe, Weisswein und Wasser abloeschen - leicht salzen und pfeffern.
In die saemige leichte Sauce einfach die auf Biss gekochten und tropfnassen Nudeln geben. Alles noch gut verruehren und auf Tellern verteilen. Dann mit Parmesan und grob gemoersten Pfeffer bestreuen.
Ein tolles Gericht zum Wochenende, das schnell fertig ist.
Moechten Sie mehr Sauce haben: einfach Weisswein/Wasser/Bruehemischung erhoehen.