Penne Piccanti
Zutaten
FÜR DIE SAUCE | ||
| 2 | Peperoni; gelb | |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Peperoncini; rot |
| 4 | gr. | Knoblauchzehen geschält |
| ; Olivenöl zum Bestreichen | ||
| ¼ | TL | Salz |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 5 | Tomaten getrocknet, in Öl eingel. fein gehackt | |
FÜR DIE TEIGWAREN | ||
| 500 | g | Penne |
| ; Salzwasser | ||
| 1 | kl. | Lattich helle Herzblaetter in Streifen |
| ; Parmesan gerieben | ||
QUELLE Betty Bossi Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Vorbereiten: Peperoni, Peperoncini und Knoblauchzehen ringsum mit Oel bestreichen, salzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 15-20 Minuten in der oberen Haelfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens braeunen, gelegentlich wenden. Herausnehmen, unter einem feuchten Kuechentuch auskuehlen.
Sauce: Peperoni und Peperoncini schaelen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, dabei den Saft auffangen. Knoblauch und restliche Zutaten zugeben, mischen.
Teigwaren: Penne im siedenden Salzwasser al dente kochen, abgiessen, in die Panne zurueckgeben, Lattich beifuegen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 1 Minute zusammenfallen lassen, Sauce beifuegen, mischen.
Servieren: Penne auf vorgewaermten Tellern anrichten, Parmesan darueberstreuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Teigwaren Gemüsegericht Vorspeise |