Penne mit Oliven und Nüssen
Zutaten
| 125 | g | Walnußkerne |
|---|---|---|
| 100 | g | schwarze Oliven; ohne Stein |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | glatte Petersilie |
| 400 | g | Penne |
| ; Salz | ||
| 5 | EL | Olivenöl |
| 30 | g | Kapern |
| ; Pfeffer | ||
| 50 | ml | ; Nudelwasser (1) |
QUELLE: Frau im Spiegel 10.05.97 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Walnußkerne und Oliven grob hacken. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie wachen und hacken.
Penne in reichlich kochendem Salzwasser 9 bis 12 Minuten bißfest garen. Olivenöl erhitzen. Walnüsse, Oliven und Knoblauch unter Wenden darin anbraten. Kapern und Petersilie kurz darin anschwitzen und mit Nudelwasser (1) ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Penne auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Nuß-Oliven-Mischung darüber geben. Sofort servieren.
| Pro Person ca. | 648 kcal |
| Pro Person ca. | 2713 kJoule |