Pellkartoffeln mit Gerstenremoulade
Zutaten
| 100 | g | Spriesskorngerste |
|---|---|---|
| ; Vollmeersalz | ||
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| 1 | gr. | Frühlingszwiebel |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 150 | g | Salatgurke |
| 2 | EL | Kapern |
| 300 | g | Vollmilchjoghurt |
| ; Pfeffer | ||
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | kg | Kartoffeln |
QUELLE: Natürliche Ernährung Herausgeber:essen & trinken | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka am 05.04.97 | ||
Zubereitung
Gerste 2 Stunden in gut 1/2l Wasser einweichen, dann 1/4 Stunde zugedeckt leise kochen, salzen und abkuehlen lassen.
Eier pellen und wuerfeln. zwiebeln waschen, putzen, weisse Teile fein wuerfeln, das Gruen in feine Ringe schneiden.
Schnittlauch in Roellchen, Gurke in feine Wuerfel schneiden.
Alle Zutaten mit Kapern und Joghurt mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen.
Kartoffeln in der Schale gar kochen, die Sauce dazureichen.
| Pro Person ca. | 415 kcal |
| Pro Person ca. | 1738 kJoule |
| Eiweis | 15 Gramm |
| Fett | 7 Gramm |
| Kohlenhydrate | 71 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vollwertkost Getreide Kartoffel Joghurt |