Pastetlisauce (Grundrezept)
Zutaten
| 2 | EL | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 3 | EL | Mehl |
| ½ | l | Kalte Bouillon |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskat | ||
QUELLE Betty Bossi Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann 12.05.96 | ||
Zubereitung
Butter oder Margarine warm werden lassen. Mehl beigeben, kurz duensten, bis es leicht zu schaeumen beginnt, aber noch keine Farbe angenommen hat.
Pfanne von der Platte ziehen, kalte Bouillon aufs Mal dazugiessen und mit dem Schwingbesen glattruehren. Pfanne auf den Herd zurueckstellen und die Sauce unter staendigem Ruehren aufkochen.
Hitze reduzieren und sauce nach Belieben wuerzen. Unter gelegentlichem Ruehren etwa 10 Minuten schwach weiterkoecheln.