Pastetlifüllung mit Gemüse
Zutaten
GEMÜSE | ||
| 500 | g | Kohlrabi |
|---|---|---|
| 150 | g | Saucenzwiebeln, geschält |
| 1 | EL | Butter oder Margarine |
| ½ | l | Gemüsebouillon |
| 150 | g | Erbsen |
KRESSESAUCE | ||
| Pastetlisauce (Grundrezept) jedoch ohne Bouillon, mit | ||
| 0.40 | l | Gemüsesud und |
| 0.10 | l | Rahm |
| 150 | g | Kresse |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
GARNITUR | ||
| Etwas Kresse | ||
QUELLE Betty Bossi Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann 12.05.96 | ||
Zubereitung
Mit dem Apfelausstecher von den Kohlrabi Kugeln ausstechen oder das Gemuese in Wuerfel schneiden. (Beim Wuerfeln genuegen 4/5 der Menge.) Zusammen mit den Zwiebeln in der warmen Butter oder Margarine andaempfen. Mit der Bouillon abloeschen. Zugedeckt in etwa 15 bis 20 Minuten knapp weich garen. Erbsen waehrend der letzten 7 Minuten mitkochen. Gemuese herausnehmen, abtropfen, beiseite stellen.
Fuer die Kressesauce die Pastetlisauce nach Grundrezept, jedoch ohne Bouillon, mit Gemuesesud und Rahm zubereiten. Kresse fein hacken oder mit etwas Sauce puerieren, beigeben und wuerzen. Gemuese daruntermischen, nur noch heiss werden lassen.
8 Blaetterteig-Pastetli im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten aufbacken. Deckel getrennt neben die Pastetli aufs Blech legen. Je 2 Pastetli auf einen vorgewaermten Teller stellen, Fuellung zugiessen, garnieren und Deckel (Huetchen) daraufgeben.
Tip: Diese Fuellung passt ebenfalls hervorragend zu Reis.