Pastetchen mit Kürbisfüllung
Zutaten
| 1 | kg | Kürbisfleisch; in Würfeli |
|---|---|---|
| 1 | Peperoncino; entkernt - in Streifen | |
| 2 | EL | Butter |
| 0.20 | l | Bouillon |
| 200 | g | Geräuchertes Rippli - in Würfeli |
| 200 | g | Saucenrahm |
| 100 | g | Erbsen |
| 8 | Blätterteigpastetchen | |
Zubereitung
Kürbis- und Peperoncini-Streifen in der warmen Butter kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Die ´Kürbisbouillon´ absieben und mit der Hälfte der Kürbisstücke fein pürieren. Zurück zu den restlichen Kürbisstücken geben. Saucenrahm, Ripplistücke und Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Die Pastetchen inzwischen im heißen Ofen kurz wärmen, unmittelbar vor dem Auftragen die Füllung darin verteilen.
Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Kürbis |