Pastasalat mit Parmaschinken
Zutaten
| 225 | g | Fettucine |
|---|---|---|
| 4 | Tomaten, gehäutet und entkernt | |
| 75 | g | Oliven, feingehackt |
| 110 | g | Parmaschinken |
| 20 | g | Basilikum, frisch und gehackt |
| 45 | ml | Olivenöl |
| 15 | ml | Weißweinessig |
| 2 | TL | Pesto (Basilikumpaste) |
QUELLE RTV Nr. 5/97 erfasst: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen. In ein Sieb schuetten und abtropfen lassen. Aus Olivenoel, Weissweinessig und Pesto ein Dressing ruehren. Die noch warmen Fettucine in eine Schuessel geben, das Dressing gut untermischen und die Nudeln abkuehlen lassen. Die Tomaten in Streifen schneiden und mit den Olivenstueckchen zusammen zu den Nudeln geben.
Auch den Parmaschinken in feine Streifen schneiden, mit dem Basilikum unter die Nudeln mischen und servieren.