Parmesan-Kotelett
Parmesan-Kotelett
Bild: © crazycook@webkoch
Zutaten
| 4 | Nackenkarbonaden insges 750g | |
|---|---|---|
| Salz, Pfeffera.d.Mühle | ||
| 20 | g | Butterschmalz |
| 110 | g | Parmesankäse |
| 200 | g | Créme fraîche |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 5 Min. braten. Inzwischen Käse fein reiben und mit der Crème fraîche verrühren. Wer mag nimmt etwas mehr Crème fraîche und auch Käse ...ergibt mehr Sauce !. Koteletts in eine feuerfeste Form legen und die Käsemischung darüberstreichen. Im Ofen auf mittlerer Einschubleiste 10-15 min. überbacken bis Sauce goldbraun ist. Dazu Bandnudeln, wobei das Wasser vorher aufgesetzt wird und die Nudeln hineingegeben, sobald das Fleisch im Ofen ist.
Wer Kalorien sparen möchte, nimmt Kalbschnitzel statt der fetteren Nackenkoteletts und isst statt Bandnudeln ein Stück Baguette dazu.
