Paradies-Eier
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 4 | Scheibe | Toastbrot |
| 4 | Scheibe | Schinken |
| 20 | g | Brösel |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
Zubereitung
Das Toastbrot auf einer Seite mit Butter bestreichen, mit Schinken belegen, in die Mitte etwas Brösel streuen, je einen rohen Eidotter daraufsetzen. Eiklar zu festem Schnee schlagen, salzen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und um den Dotter spiralenförmig dressieren.
Im Rohr 8 bis 10 Minuten bei 200 Grad überbacken bis die Spitzen des Schnees hellgelb sind.
Vor dem Servieren um den Dotter Schnittlauch streuen.
