Paprikasuppe mit Koriander
Zutaten
| 1 | Bund | Koriander |
|---|---|---|
| 100 | g | Schweinehackfleisch |
| 3 | TL | Creme fraiche |
| ; Salz | ||
| Schwarzer Pfefffer; f.a.d.M. | ||
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | EL | Sonneblumenoel |
| 350 | ml | Gemüsebrühe; Fertigprodukt |
| 150 | ml | Orangensaft frisch gepresst |
| 4 | TL | Ajvar; Fertigprodukt |
QUELLE konvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im November 1996 | ||
Zubereitung
Koriander waschen und trockenschuetteln. Die Blaettchen abzupfen und bis auf einige zum Garnieren - fein hacken. Hackfleisch, gehackten Koriander, ein Drittel der Creme fraiche, etwas Salz und Pfeffer vermischen. 12 Fleischbaellchen aus der Masse formen.
Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Oel in einem Topf erhitzen. Paprika darin kurz anbraten. Bruehe und Orangensaft angiessen. Ajvar durch ein Sieb dazustreichen und unterruehren. Uebrige Creme fraiche hineinruehren. Fleischbaellchen in die Suppe geben und darin acht Minuten bei mittlerer Hitze garen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den uebrigen Korianderblaettchen bestreut servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Suppe Schwein Gemüsegericht Paprika |