Paprikasalat
Zutaten
Zutaten: | ||
| 500 | g | bunten Paprika (gelb, grün rot) |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl (evtl. Olivenöl) |
| 1 | Büchse Tomaten | |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | Zehen Knoblauch | |
| 4 | EL | Balsamessig |
| 1 | EL | scharfen Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Paprika putzen und in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden. In Öl anbraten (nicht braun werden lassen), dann bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dünsten. Tomaten klein schneiden und zugeben, weitere 15 Minuten dünsten (Paprikas dürfen nicht zu weich werden). Salz, Senf, Essig, fein geschnittenen Knoblauch und Zwiebelringe verrühren und zu der Tomaten-Paprikamischung geben. Abkühlen lassen.
Tips: Schmeckt mit Baguette als Vorspeise herrlich.
Mama
Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de