Paprika mit Grünkern-Kräuter-Füllung
Zutaten
| 200 | g | Grünkern; grob geschrotet |
|---|---|---|
| 2 | EL | Gekörnte Gemüsebrühe (1) |
| 250 | g | Frische Champignons |
| 150 | g | Zziebeln |
| 1 | EL | Butter |
| 3 | EL | Blattpetersilie; gehackt |
| 1 | EL | Frische Majoranblätter |
| ;gehackt | ||
| 4 | Blatt Liebstöckel | |
| 80 | g | Creme fraiche |
| ;Jodiertes Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| 4 | Rote Paprikaschoten(ca.800g) | |
| 2 | EL | Gekörnte Gemüsebrühe (2) |
| 5 | EL | Saure Sahne |
| 1 | Msp. | Currypulver |
QUELLE Neue Apotheken Illustrierte | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 06.06.97 | ||
Zubereitung
Gruenkernschrot mit 400ml Wasser und Gemuesebruehe (1) ansetzen, aufquellen lassen und bei niedriger Temperatur zugedeckt etwa 10-12 Min. weiterquellen lassen, bis die Fluessigkeit versiegt ist.
Pilze putzen und aromaschonend mit Kuechenpapier saeubern. Zwei Pilze zuruecklegen, die restlichen grob wuerfeln und mit den in Butter angeduensteten Zwiebeln weitere 5 Min. anbraten. Creme fraiche, alle gehackten Kraeuter (8 Petersilienblaettchen zum Dekorieren aufheben) und die Pilz-Zwiebel-Mischung unter den Gruenkern ruehren.
Die laengs halbierten paprikaschoten, von allem Weissen und den kernen befreit, mit dieser Mischung fuellen.
1/4l Wasser mit der Gemuesebruehe (2) in einem breiten Topf aufkkochen lassen, die gefuellten Paprikaschoten nebeneinander einsetzen und zugedeckt bei reduzierter Hitze 15-20 Min. garen. Dann die Paprikaschoten auf vorgewaermte Teller verteilen und warmhalten, saure Sahne und Curry in den Kochsud ruehren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Ganze ueber die paprikahaelften traeufeln.
Mit blaettrig schnittenen Champignons und ganzen Petersilienblaettchen dekorieren.
Dazu kann man eine getoastete Scheibe Baguette servieren.
| Pro Person ca. | 375 kcal |
| Pro Person ca. | 1570 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Paprika Getreide Pilze |