Paprika-Kraut-Auflauf
Zutaten
| 400 | g | Weinsauerkraut |
|---|---|---|
| 2 | Paprikaschoten | |
| 3 | EL | Öl |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| ;Paprika, edelsüß | ||
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| 2 | Chilischoten | |
| 1 | Zwiebel | |
| 400 | g | Hackfleisch, gemischt |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer, gem. | ||
| 2 | TL | Kümmel ; gemahlen |
| 2 | Eier | |
| 200 | g | Saure Sahne |
| 250 | g | Creme fraiche |
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 300 | g | Bauernbrot |
| 150 | ml | Milch |
| 100 | g | Schlagsahne |
| 100 | g | Reibekäse |
QUELLE Meine Familie und ich Aufgeschrieben Von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Sauerkraut mit einem Messer grob hacken. Paprikaschoten waschen, mit dem Sparschaeler die Haut abziehen. Schoten putzen und klein wuerfeln. In 1 EL Oel anschwitzen. Kraut, Bruehe und Paprikapulver zugeben, 20 Minuten koecheln, abschmecken.
Petersilienblaettchen hacken. Chilischoten putzen, aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken. Mit der Petersilie in 2 EL Oel kurz anschwitzen. Hackfleisch zugeben, kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Chiliringen kraeftig wuerzen, abkuehlen lassen. Eier mit saurer Sahne und 1 EL Creme fraiche aufschlagen, mit Senf, Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken.
Brot in Scheiben schneiden, entrinden, dann in 1-2 cm grosse Wuerfel teilen, diese in Milch einweichen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine hohe Auflaufform einfetten. Zuerst das Kraut einschichten. Etwas Eiermilch daruebergiessen. Hackmasse darauf geben, uebrige Eiermilch angiessen. Brot leicht ausdruecken auf die Hackschicht verteilen. Sahne mit uebriger Creme fraiche verruehren und auf dem Auflauf verteilen. 30-40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Reibekaese ueberstreuen und den Auflauf etwa 5 Minuten auf mittlerer Schiene uebergrillen, bis der Kaese goldgelb geschmolzen ist.
DAZU: Helles Bier
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Auflauf Sauerkraut Hackfleisch |