Papaya-Chutney
Zutaten
| 1 | Papaya | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
oder alternativ | ||
| 1-2 | Zwiebeln | |
und | ||
| 1-2 | Stücke Lauch (je ca. 15 cm) | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2-3 | kleine rote Chilischoten | |
| 1 | Stück frischen Ingwer | |
| 125 | ml | Weisswein |
| 125 | ml | Apfelessig |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 1 | TL | milde Currypaste |
| Salz | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
Die Papaya schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Lauch und Zwiebeln bzw. Lauchzwiebeln klein schneiden. Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und klein würfeln oder reiben. Chilischoten klein schneiden
Alles in einen Topf geben. Wein, Essig, Honig, Zucker und Currypaste dazugeben und mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft würzen. Kurz aufkochen und ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten anfangen zu zerfallen.
Passt hervorragend zu Lachsrückenfilet mit Basmatireis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulrich Borchert |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Papaya Chutney Süss-scharf |