Papaya-Chili-Sauce
Zutaten
| 2 | EL | feingehackte Chilischote |
|---|---|---|
| 60 | g | Papaya; gehackt |
| 60 | g | Rosinen |
| 100 | g | Zwiebel; feingehackt |
| 3 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| ½ | TL | gemahlener Gelbwurz; Kurkuma |
| 50 | ml | Malzessig |
Zubereitung
Alle Zutaten in einem säurebeständigen Topf vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung fünf Minuten garen, dann mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und servieren. _briggebliebende Sauce in einem fest verschlossenem Glas aufbewahren.
Quelle: K.-H. Boller
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gewürzmischung Chili Jerk Kreolisch Karibik |