Papaya-Chicorée-Salat
Zutaten
| 2 | Papayas | |
|---|---|---|
| ;abgeriebene Schale einer | ||
| ;Limette | ||
| 100 | ml | Limettensaft |
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 150 | g | Chicoree |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 150 | g | Nordseekrabben |
| 6 | EL | Öl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
Zubereitung
Papayas schaelen, laengs halbieren, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Vorsichtig mit Limettenschale und -saft mischen. Die Zwiebeln pellen, laengs halbieren und in feine Spalten schneiden.
Chicoree putzen, den bitteren Strunk keilfoermig herausschneiden, die Blaetter quer in Streifen schneiden. Schnittlauch in Roellchen schneiden. Mit den Krabben, den Zwiebelspalten und den Chicoreestreifen unter die Papayascheiben heben. Das Oel vorsichtig untermischen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Salat kuehl stellen und kurz durchziehen lassen.
pro Port.211 kcal