Papas Chorreadas (Kartoffeln mit pikanter Käsesoße)
Zutaten
Für 8 Personen | ||
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 4 | Frühlingszwiebeln mit 5 cm Grün | |
| 2 | feingehackte Zwiebeln | |
| 600 | g | Tomaten |
| 125 | g | süße Sahne |
| 1 | TL | feingehackte Petersilie |
| ¼ | TL | Oregano |
| 1 | Prise gemahl. Kümmel | |
| ½ | TL | Salz |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| 200 | g | Mozzarella (ersatzweise Frischkäse) |
| 2 | kg | gegarte Salzkartoffeln |
Zubereitung
Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden und mit Zwiebeln 5 Minuten darin dünsten.
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten dünsten.
Sahne, Petersilie und Gewürze hinzufügen und zerkleinerten Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Soße über die heißen Kartoffeln geben.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Fleischlos Kartoffel |