Panzanella (Brotsalat aus der Toskana)
Zutaten
Zutaten | ||
| 500 | g | Weißbrot; vom Vortag |
|---|---|---|
| 3 | rote Zwiebeln | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 4 | EL | Rotweinessig |
| Jodsalz | ||
| schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
Brot in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und in eine Schüssel krümeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten achteln. Basilikumblättchen abzupfen. Alles unter das Brot heben.
Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Unter den Salat mischen 15 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Anmerkung:
Cholesterinfrei
Info:
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min.
Pro Portion: 490kcal
Quelle: Vital Extra modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
Gepostet von K.-H. Boller
Date: 26 Feb 95 1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Brot Tomate Vegetarisch |