Panna Cotta mit marinierten Früchten
Zutaten
FÜR DIE PANNA COTTA | ||
| 250 | g | Sahne |
|---|---|---|
| ½ | Vanilleschote; das Mark | |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Scheibe | Gelatine |
| 1 | Orange; die Schale davon | |
AUßERDEM | ||
| 1 | kl. | Sauerkirschenglas |
| 20 | ml | Kirschwasser |
| 10 | g | Speisestärke |
| 2 | EL | Orangensaft |
| Orangeschale; abgerieben | ||
| 1 | Msp. | Zimt |
QUELLE Die aktuelle erfasst von: I. Benerts 26.06.98 | ||
Zubereitung
Fuer die Panna cotta Sahne mit Vanillemark und Zucker aufkochen und in etwa 10 Minuten koecheln lassen. Die eingeweichte, gut ausgedrueckte Geletine darin aufloesen und unter Ruehren abkuehlen lassen. Die Creme in Foermchen fuellen (Anzahl s.o) und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Dann den Saft aufkochen. Das Kirschwasser und die Speisestaerke verruehren und den Saft damit binden, Kirschen und die restlichen Zutaten unterruehren und kalt stellen.
Die Panna cotta auf Teller stuerzen und mit den eingelegten Kirschen servieren.
Tip: : Panna cotta schmeckt auch mit marinierten frischen Waldbeeren oder mit ausgekoesten Orangenfilets. Dazu passt Hippengebaeck oder Amaretti.