Panna Cotta mit Karamel

Zutaten

Zubereitung

* fuer eine Gugelhupfform von 1 1/2 l Inhalt oder 12 Portionsfoermchen a 125 ml

Zucker in einem schweren Topf zu dunkelbraunem Karamel schmelzen lassen, Wasser zugiessen (Vorsicht, es spritzt!), staendig umruehren und so lange weiterkochen lassen, bis sich der Karamel vollstaendig geloest hat. Eine Guglhupfform oder Portionsfoermchen mit dem Karamel ausgiessen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne mit Zucker erwaermen, mit dem Schneebesen so lange verruehren, bis sich der Zucker geloest hat. Die Milch erwaermen, die ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen. Loeslichen Kaffee mit heissem Wasser verruehren und mit Creme de Cacao zur Schlagsahne geben. Die Milch ebenfalls dazugeben. Alles gut mit einem Schneebesen verruehren. Die Mischung in die vorbereitete Form fuellen und kalt werden lassen. Die Panna cotta mindestens 5-6 Stunden, besser ueber Nacht, in den Kuehlschrank stellen. Vor dem Servieren auf eine Platte stuerzen: Das geht am besten, wenn man ein Geschirrtuch in heisses Wasser taucht, ausdrueckt und 10 Minuten auf die gestuerzte Form legt.

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