Panna Cotta mit Himbeermark
Zutaten
| ½ | l | Sahne |
|---|---|---|
| 1 | Vanillestange | |
| 75 | g | Zucker |
| 4 | Blatt weiße Gelatine | |
| 250 | g | Himbeeren |
| 25 | g | Puderzucker |
| Zitronenmelisse | ||
Zubereitung
Sahne mit aufgeschlitzter Vanillestange und Zucker 15 Minuten koecheln lassen.
Gelatine in wenig kaltem Wasser 5 Min. einweichen.
Sahne vom Feuer nehmen , Vanille entfernen. Ausgedrueckte Gelatine zugeben und ruehren, bis sie sich aufgeloest hat. In vier kleine Puddingformen oder Tassen fuellen und ueber Nacht kuehlen.
Einige Himbeeren zum Garnieren beiseite legen. Rest im Mixer puerieren, Masse durch ein Sieb streichen und suessen.
Panna cotta auf vier Teller stuerzen, mit dem Himbeermark umgießen. Mit Fruechten und Zitronenmelisse dekorieren.