Panna Cotta Con Albicocce (Toskana)
Zutaten
| 300 | g | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Milch |
| 2 | Vanillestangen | |
| 2 | EL | Zucker |
| 6 | Scheibe | Weiße Gelatine |
| Zitronenschale; abgerieben | ||
| 500 | g | Aprikosen |
| 3 | Stiele Zitronenmelisse | |
| 3 | EL | Apricot-Brandy; ODER Aprikosen- ODER Orangensirup |
QUELLE Brigitte 13/94 Absender: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 - 22.06.94 | ||
Zubereitung
Sahne, Milch, aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanillestangen, Vanillemark und Zucker ca. 5 Minuten kochen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdruecken und in der heissen Sahnemilch aufloesen. Vanillestangen entfernen.
Sahnemilch in jeweils ein kalt ausgespueltes Foermchen (Tassen oder Glasfoermchen) geben und im Kuehlschrank fest werden lassen. Aprikosen entsteinen und wuerfeln. Mit gehackter Zitronenmelisse und Aprikot-Brandy mischen.
Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Formenrand loesen und die Foermchen in heisses Wasser tauchen. Auf Teller stuerzen und mit Aprikosenwuerfeln umlegen.