Paniertes Sellerieschnitzel auf Joghurt-Schnittlauchsauce
Zutaten
FÜR DIE SCHNITZEL | ||
| 2 | kl. | Sellerieknollen |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eier | |
| Pfeffer, aus der Mühle | ||
| Muskat | ||
| 100 | g | Weißbrot, gerieben oder Paniermehl |
| 0.05 | l | Öl |
| 50 | g | Butter |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 0.20 | l | Joghurt nature |
| 0.10 | l | Rahm |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| ½ | Zitrone, Saft davon | |
| Schnittlauchröllchen | ||
QUELLE Coop (Schweiz) TV-Rezept Von Chefkoch Armin Amrein Restaurant Le Club erfasst /konvertiert durch Peter Mess, 01.07.98 | ||
Zubereitung
Die Sellerieknollen waschen und in Salzwasser bissfest kochen, abkuehlen und in Scheiben schneiden. Zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in dem mit Salz, Pfeffer und Muskat gewuerzten geriebenen Weissbrot wenden. Die Panierung fest andruecken. Oel und Butter aufschaeumen lassen, die Sellerieschnitzel auf beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.
Joghurt und Rahm verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzig abschmecken. Zum Schluss die Schnittlauchroellchen unterruehren.
Anrichten:
Die Sellerieschnitzel mit der Sauce in die Mitte des Tellers geben und mit Schnittlauch garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Steffen |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Sellerie Vegetarisch Hauptgericht |