Panierte Kokos-Bananen
Zutaten
| 500 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Currypulver |
| 200 | ml | Geflügelfond (Glas) |
| 125 | ml | Schlagsahne |
| 6 | Bananen | |
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Kokosraspel |
| 40 | g | Butterschmalz |
| 1 | TL | Zitronensaft; evtl. das Doppelte |
| 1 | Msp. | ; Zucker |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
QUELLE schöner essen 03/97 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Fleisch salzen, pfeffern und im Öl rundherum braun anbraten. Curry dazugeben, anschwitzen und mit Fond und Sahne ablöschen. Zugedeckt 15 Min. bei milder Hitze garen.
Bananen schälen, längs halbieren. Erst durch das verquirlte Ei ziehen, dann in Kokosraspeln wenden, Kokosraspel gut andrücken. Die Bananen im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 Min. braten.
Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen. Bananen mit Fleisch und Sauce anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
| Pro Person ca. | 590 kcal |
| Pro Person ca. | 2470 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Robert |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Banane Kokosnuss |