Panierte Auberginen mit Dip
Zutaten
| 750 | g | Auberginen |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 50 | g | Pinienkerne; gehackt |
| 40 | g | Paniermehl |
| 30 | g | Parmesankäse; gerieben |
| 40 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 60 | g | Butterschmalz |
FüR DEN DIP: | ||
| 300 | g | Sahnejoghurt |
| 200 | g | Schmand |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 1 | Bund | Basilikum; gehackt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE: Für Sie erfaßt von: I.Benerts 07.10.97 | ||
Zubereitung
Zuerst alle Zutaten für den Dip verrühren. Abschmecken.
Auberginenscheiben würzen. Pinienkerne, Paniermehl und Käse mischen. Auberginen in Mehl, verquirlten Eiern und der Käsemischung wenden. Portionsweise im heißen Fett ca. 5 Minuten braten.
Mit dem Dip anrichten. Dazu: Copaa (italienischer geräucherter Schweinenacken).
| Pro Person ca. | 590 kcal |
| Pro Person ca. | 2470 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Bratling Aubergine Dip |