Paniermehl-Mohnkuchen mit Sesam-Deck-Dich

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung
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Rosinen in Rum oder Obstlikör einweichen.

Für den Teig Butter, Milch und Zucker erwärmen (nicht kochen!).

Für die Decke Butter, Honig und Zucker (eine Prise Salz dazugeben) auf kleiner Flamme schmelzen lassen, dann abkühlen lassen.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben (ebenfalls eine Prise Salz dazugeben) und gut verkneten. Etwa 30 min gehen lassen.

Aus Milch. Mohn, Puddingpulver und (Würfel-)Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Eingeweichte Rosinen untermengen.

Backblech mit einem Stück Backpapier belegen, darauf den Teig verteilen (wer hat, benutzt noch einen Backrahmen!). Bei 180°C 5..10 min anbacken, dann die Mohnmasse auf den Teig geben und weitere 15..20 min backen. Jetzt die Sesam-Mandel-Mischung austreichen und fertig backen (10..15 min).

Variationen
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- statt Würfelzucker geht natürlich auch weißer oder brauner Zucker.

- Mandeln kann man weglassen oder durch mehr Sesam ersetzen
- statt Sesam kann man auch nur Mandeln (gehobelt, gemahlen oder gestiftelt) verwenden
- statt in Alkohol kann man die Rosinen auch in Obstsaft oder Zitronensaft einweichen

Hinweise
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Das Rezept ist als Resteverwertung (nicht im Sinne von übrig, sondern 'dahammazuvielvon') entstanden - bitte also nicht über einige Details wundern ... ;-) ...

Der Teig sollte breiig sein, aber nicht zu flüssig! Ggf. noch etwas Milch zugeben. Der gebackene Teig wird trotz Hefe und/oder Backpulver (ich habe alle drei varianten probiert - macht kaum einen Unterschied!) recht kompakt, schmeckt aber trotzdem.

Wer keinen Backrahmen hat, kann sich einen aus Alufolie basteln (längs 2..3 mal falten)!

Würfelzucker? Da fand sich noch ein Paket, und den benutzen wir eigentlich nicht ...

... 20 Stck. Würfelzucker entsprechen etwa 60..80g .

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