Pan De Mei (Polentamehl-Biskuits) mit Holunderblüten
Zutaten
| 150 | g | Maismehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Weißmehl |
| 100 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | Handvoll Holunderblüten, getrocknet (Drogerie) | |
QUELLE Maryton Guidicelli Luigi Bosia So isst das Tessin! erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Ein Gebaeck, was urspruenglich aus Mailand stammt. Bevor das Maismehl allgemein bekannt was, verwendete man Hirse. Gewisse Leute begnuegen sich nicht nur damit, die Biskuits mit Holunderblueten zu garnieren, sondern geben sie auch in den Teig, wie im folgenden Rezept: Die Eigelb mit dem Zucker schlagen, Butter beifuegen, dann die beiden Mehlsorten, die Haelfte der Holunderblueten, das Salz und das Backpulver. eine Teigkugel formen und sie 1 Stunde ruhen lassen. Kleine Kugeln formen und sie auf ein bebuttertes Blech geben, oben kreuzfoermig einschneiden. Mit Holunderblueten bestreuen. Im heissen Ofen 15-20 Minuten backen.