Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits
Zutaten
TEIG | ||
| 70 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 170 | ml | Milch |
| ½ | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb (M) | |
| 1 | Ei (M) | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
FÜLLUNG | ||
| 6 | Grapefruits; evt. 7 | |
GUSS | ||
| 150 | g | Sahnejoghurt |
| 2 | Eigelb (M) | |
| 1 | Ei (M) | |
| ½ | Pck. | Vanillzucker |
| 50 | g | Puderzucker |
| Butter für die Form | ||
| 2 | EL | Öl |
| Puderzucker zum Bestäuben | ||
QUELLE essen & trinken 1/94 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Salz zu einem glatten Teig verruehren und ausquellen lassen.
Inzwischen fuer die Fuellung die Grapefruits wie Aepfel schaelen, die weisse Haut dabei vollstaendig entfernen und die Filets zwischen den Trennhaeuten herausschneiden.
Fuer den Guss Joghurt, Eigelb, Ei, Vanillezucker und Puderzucker glattruehren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten.
Aus dem Teig in einer grossen Pfanne in je 1 El Oel pro 2 Personen einen Pfannkuchen backen. Die Palatschinken mit den Grapefruitfilets belegen, fest aufrollen, in gleich grosse, schraege Teile schneiden und in die Form legen. Mit Joghurtguss begiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf der 3. Schiene von unten 10 Minuten backen, dann auf 200°C herunterschalten und weitere 5 Minuten backen. Mit etwas Puderzucker bestaeuben und servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingeborg |
| Kategorien: | Süßspeise Dessert Pfannkuchen Grapefruit Joghurt |