Paella mit Reis, Fisch und Meeresfrüchten
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 600 | g | Reis |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Paprikaschote (rot) | |
| 1 | Paprikaschote (grün) | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| Petersilie | ||
| 3 | Tomaten | |
| Fumet, das sind 1/2 Seeteufelskopf | ||
| Kopf und Schwanz von 2 Seehechten und | ||
| 500 | g | Flußkrebs, |
| 4 | gr. | Garnelen |
| 4 | gr. | Kaisergranat |
| 4 | gr. | Venusmuscheln |
| 2 | Kalame | |
| 8 | Miesmuscheln | |
| 6 | gr. | Würfel vom Seeteufel |
| 6 | gr. | Würfel vom Seehecht |
| Öl | ||
| Salz | ||
| Safran | ||
| gelbes Farbpulver | ||
Zubereitung
Fumet eine Stunde kochen lassen. Das gewaschene und kleingewürfelte Gemüse in heißem Öl braten und dann die geriebenen Tomaten dazugeben. Ebenso den Reis braten. Reis, Fumet und die restlichen Zutaten dazugeben, 5 Minuten Kochen und danach im Backofen backen. Mit Petersilie und 4 Zitronenstücken servieren.
Gepostet von: ANTJE FLECK
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | ANTJE |
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| Kategorien: | Reisgericht Paella Meeresfrüchte |