Öhrchennudeln mit Brokkoli
Zutaten
| 300 | g | Orecchiette |
|---|---|---|
| 1 | kg | Brokkoli |
| Salz | ||
| 150 | g | Schinkenspeck |
| 2.50 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Pecorino gehäuft |
| Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
Brokkoli putzen, in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen, Nudeln in Gemu sewasser. Kurz bevor die Pasta al dente ist Gemuese hineingeben und beides a giessen. Waehrend Nudeln garen, Schinkenspeck kleinschneiden und bei kleiner Hitze aus lassen, dann Olivenoel zugeben. Pasta und Brokkoli in die Pfanne mit Schinkenspeck geben. Gut mischen, pfeff ern und mit frisch geriebenen Kaese bestreuen. Tip: Anstatt Schinkenspeck eine entkernte Peperone und 2 - Sardellenfilets (je nach Groesse), bis sie zerfallen.