Ostpreussischer Schmandschinken
Zutaten
| 500 | g | Roher Schinken in Scheiben |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Buttermilch |
| 40 | g | Butter |
| 1/8 | l | Saure Sahne |
| 1 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Madeira |
| 1 | Msp. | Zucker |
| ;Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| ;Salz | ||
QUELLE Roland Goeoeck,Lecker und deftig aus deutschen Landen Erfasst: Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Schinken 2 Stunden in Buttermilch legen, abtropfen lassen und in der Pfanne in der heissen Butter auf beiden Seiten braun braten, in eine vorgewaermte Schuessel geben. Sahne im Bratfett verruehren, Mehl mit Wein verquirlen, die Sauce damit binden, kraeftig durchkochen. Sauce mit Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken und ueber die Schinkenscheiben giessen. Schliesslich mit Salzkartoffeln und gruenem Salat zu Tisch geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
| Kategorien: | Fleischgericht Pökel Schinken Ostpreußen Deutschland |