Ostpreussische Schusterpastete
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln; gekocht |
|---|---|---|
| Bratfett oder Öl | ||
| ;Salz | ||
| 250 | g | Fleischreste, gar |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Salzheringe; gewässert | |
| 250 | g | Sauerkraut oder Weißkraut |
| ¼ | l | Saure Sahne |
| 30 | g | Mehl |
| 50 | g | Reibkäse |
| Butterflöckchen | ||
QUELLE Roland Goeoeck,Lecker und deftig aus deutschen Landen Erfasst: Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden, in reichlich Fett knusprig braten, salzen. In eine gefettete feuerfeste Form schichtweise Bratkartoffeln, in Wuerfel geschnittenes Fleisch, gehackte Zwiebeln, entgraetete und in Wuerfel geschnittene Heringe und geduenstetes Kraut geben. Die letzte Schicht soll aus Kartoffeln bestehen.
Sahne mit Mehl verquirlen, salzen und ueber die Pastete giessen. Reibkaese aufstreuen und Butterfloeckchen aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Anmerkung des Autors: Fuer die Schusterpastete gibt es viele Rezepte. Je nach Geldbeutel und Geschmack kann man eine reine Heringspastete daraus machen, kann Gefluegel- und Wildreste mitverwenden oder auch ein buntes Durcheinander in die Form schichten.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Kartoffel Gratin Ostpreußen Deutschland |