Ostfriesische Knüppeltorte
Zutaten
FÜR DEN TEIG: | ||
| 150 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eigelb | |
| 3 | EL | - 4 Saure Sahne |
| Ausbackfett | ||
FÜR DEN BELAG: | ||
| 100 | ml | - Wasser |
| 250 | g | Zucker |
| 250 | g | Mandelblättchen |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 125 | g | Zitronat |
| 1 | ungespritzte Zitrone | |
QUELLE: Deutsche Küche gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Ei und Eigelb, saurer Sahne einen glatten Teig kneten und 30 Min. kalt stellen. Dann duenn ausrollen und 2x2cm grosse Quadrate schneiden. Teigstuecke in heissem Fett goldbraun backen.
:Wasser und Zucker aufkochen, Mandelblaettchen, Vanillezucker, feingehacktes Zitronat, die Schale und Zitronensaft untermischen.
:Mit den Teigstuecken vermischen und in eine ausgefettete Springform (Durchmesser 20-22cm) fuellen.
:Erstarren lassen. 20 Min. im Backofen 225°C ueberbacken und zum Tee oder Kaffee servieren