Osterkranz mit Mandeln und Sesam
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 600 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 40 | g | Hefe |
| 125 | ml | Lauwarme Milch |
| 4 | EL | Öl |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 90 | g | Zucker |
| 3 | Eier | |
| ½ | TL | Anispulver |
ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | EL | Geschaelter Sesam |
| 60 | g | Mandelstifte |
| 30 | g | Zucker |
AUßERDEM | ||
| Backpapier | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Milch |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 22.09.98 | ||
Zubereitung
Fuer den Vorteig 2 tb Mehl mit 1 ts Zucker vermischen, die Hefe dazubroeckeln und die lauwarme Milch zugiessen. Alles gut verruehren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten zugeben und kraeftig kneten, weitere 20 Minuten gehen lassen.
Hat der Teig das doppelte seines Volumens erreicht, in 3 Teile teilen und zu ca. 70 cm langen Straengen rollen. Wie in den Arbeitsschritten beschrieben (Drei Teigstraenge an den Enden fest zusammendruecken. Den linken Strang ueber den mittleren Strang legen. Rechten Strang ueber den mittleren legen. Weiter so verfahren: die aeusseren Straenge im Wechsel ueber die Mitte legen) zu einem Zopf flechten. Dann die Enden mit etwas Wasser anfeuchten und den Zopf zu einem Kranz formen, die Enden festdruecken.
Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verruehren und den Kranz damit einstreichen. Die Sesamkoerner, Mandelstifte und den Zucker darueberstreuen.
Den Kranz im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 bis 35 Minuten backen. Der Kranz schmecht frisch am besten, er eignet sich aber auch zum Einfrieren.
Ergibt ca. 30 Scheiben. Pro Scheibe ca. 130 kcal, 4 g Fett Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990309164500w+1