Osterhasen
Zubereitung
(*) Grundrezept fuer Blaetterteig ist separat erfasst.
Den Blaetterteig nach Anweisung zubereiten und kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas spaeter auf Stufe 3 einstellen).
Den Blaetterteig in zwei Portionen auf gut bemehlter Arbeitsflaeche 1/2 cm dick ausrollen. Rundliche Plaetzchen von etwa 4 und 6 cm (je genausoviele wie Hasen gebacken werden sollen) ausstechen. Mit einem scharfen Messer aus den Teigresten die Ohren schneiden.
Die grossen Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit gut verquirltem Ei bestreichen und die kleinen Kreise als Koepfe ankleben. Wieder mit Ei bestreichen und die Ohren befestigen. Ebenfalls vorsichtig mit Ei bestreichen. Auf die Wangen behutsam den Hagelzucker streuen.
Die Hasen etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 3/88 erfasst: Sabine Becker, 25. Mai 1998