Osterfladen mit Spinat, Variante von Werner O. Feisst
Zutaten
TEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| ganz wenig Wasser | ||
AUFLAGE | ||
| 500 | g | tischfertiger Spinat |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 100 | g | Reibkäse |
| 150 | g | Schichtkäse oder |
| abgetropfter Quark | ||
| 3 | Eier | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Koriander | ||
| Muskatnuss | ||
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Mit Mehl, Butter, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer Springform (26 cm Durchmesser) den Teig flachdruecken und am Rand etwa 2 cm hochziehen.
Den frisch gekochten und gehackten oder aufgetauten Spinat in einem Haarsieb abtropfen lassen. Butterfett in einem Topf erhitzen, darin die feingehackte Zwiebel und die feingehackten Knoblauchzehen glasig duensten. Den abgetropften Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten duensten. Dann in einer Schuessel abkuehlen lassen. Kaese, Eier und die Gewuerze mit einer Gabel daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Die Masse auf den Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 30 Minuten backen. Danach ein Stueck Alu Folie darueber geben und nochmals 5 Minuten backen lassen, damit der Boden auch gut durchbaeckt.
(Feisst: Kulinarische Streifzuege Baden, Edition Sigloch)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulk |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Fladenbrot Spinat Ostern |